Mais uma vez, uma receita deste belo site, é uma publicidade não propositada mas a verdade é que as receitas são muito boas. Andava a ver muito receitas americanas e era syrup para aqui, syrup para ali, já fartava um pouco, esta é bem tradicional. Se não contarmos com o crumble, pronto... A verdade é que o crumble é algo que corre sempre muito bem em bolos não secos, em vez das habituais coberturas de creme. Outro problema nessas coberturas é que têm quantidades de açúcar em pó e manteiga equivalentes ao peso de um hipopotamo bebé, o que mete um pouco de medo. Se nos perguntam "Ah, mas isto não engorda muito, pois não?" eu só posso responder "Ui, leva aí uns dois pacotes de manteiga". Não que esta receita seja propriamente dietética, mas sempre escapa um pouco aos cremes de manteiga.
A receita está aqui e mais uma vez fiz umas pequenas modificações. Em vez de usar apenas açúcar mascavado, como é um pouco caro e menos refinado, achei que o açúcar amarelo deixaria o bolo mais fofo. No entanto, mantive o açúcar mascavado para o crumble, dá um toque estaladiço especial. Como o açúcar amarelo é um pouco mais doce que o mascavado, a quantidade que coloquei para a parte da massa do bolo é a mesma que a quantidade de manteiga. Outra mania que eu tenho é bater claras em castelo, em vez de adicionar os ovos inteiros. Portanto, na altura da receita em que é suposto adicionar os ovos, eu adiciono apenas as gemas e só após a massa estar pronta é que acrescento as claras batidas em castelo. A verdade é que o bolo cresceu mais que a receita original e ficou mais fofo e menos denso. Só mais uma dica: um pequeno toque de canela na massa do crumble fica sempre bem para os apreciadores.
Esta receita provavelmente fica bem com outros frutos secos, avelãs, amêndoas, mas com noz está certamente aprovado. Para comprovar isto vêm estas fotos só duma parte do bolo porque já não o consegui apanhar inteiro!
Sem comentários:
Enviar um comentário